Baba Séf

Kicsit OFF a bloghoz képest, de csak félig. Mivel most sok a meló és kevés az idő főzni is, fotózni meg nincs, így egy engem régóta foglalkoztató pszichológizáló játékba szeretnélek bevonni Titeket.

Egyszer azt olvastam, hogy abból ki hogyan válogat a tányérján lévő falatok között, kikövetkeztethető egy lényeges személyiségjegye. Nézzük!

forrás: sxc.hu

KÉRDÉS:

Melyik falatot választod?

1. Mindig a legfinomabbat, így haladok az egyre kevésbé vonzó falatok felé.

2. A legínycsiklandóbbat a végére hagyom. Előbb a kevésbé vonzó darabokat eszem meg.

3. Tök mindegy.

Válassz a lehetőségek közül (remélem minden verziót lefedtem), majd olvasd el az “elemzést” és aztán légyszi írd meg, hogy mennyire stimmelt a megállapítás!

MAGYARÁZAT:

1. Optimista beállítottságú vagy. Neked egy tányér étel csupa legjobb falatból áll, hiszen ha a legvonzóbbat megetted, után a következő legínycsiklandóbbat eszed, ami akkor épp a legjobb falat. Mindenből kihozni a legjobbat, remek hozzáállás!

2. Ez a fajta viselkedés némi pesszimizmusra mutat. Hiszen Neked csak egyetlen legjobb falat jut és az is csak, akkor ha a többit már megetted. Az is lehet, hogy addig már nem is vagy éhes és nem is tudod annyira élvezni a legínycsiklandóbb darabot. Valóban jutalom az utolsó falat vagy csak halogatott élvezet?

3. Nem vagy egy nagy gourmet, ha nem tévedek. Azért eszel, hogy ne legyél éhes és nem keresed benne az apró örömöket. Sebaj, legalább nem kell hülye teszteken agyalnod 🙂

LÉGYSZI ÍRJÁTOK MEG MENNYIRE STIMMELT! ITT vagy Facebookon, mindenhol örömmel veszem a visszajelzéseket! KÖSZI!

Az igazi húslevesben legalább három különböző típusú hús van (marha, szárnyas, sertés pl.) és minimum 3 órát gyöngyözött a tűzhelyen. Ezek nem mindig jönnek össze nálunk, mert hentes már a környéken sincs, és bár reggel 6 az ébredés időpontja, ritkán jutok el 9 előtt az ebédkészítésig. Mert ugye Főnök úr egyéb elfoglaltsággal jár. Ennek ellenére kéthetente csinálok húslevesszerűséget. Csalok minden fronton, de sok finom új zöldséggel így is nagyszerű és kicsinek, nagynak ebéd.

sok zöldséggel az igazi

MAJDNEM HÚSLEVES

zöldségek 7 hónapos kortól máj 8 hónapos kortól

Hozzávalók:

Mikor Tanyasi csirkét veszek, hogy són megsüssem  a belsejében lévő májat, zúzát, szivet és nyakat szépen elteszem, hogy leves legyen belőle. Így a heti egyszeri máj is le van tudva. Bevallom nem szoktam májat főzni, nem szeretem, így szerintem nem is lenne túl finom, amit csinálok belőle, és különben is ki kóstolná meg?). Szóval ez a hús rész a levesben.

Sok zöldség (répa, fehérrépa, zeller, karalábé, vöröshagyma)

1 vagy 2 szem krumpli

Zöldségleveshez készítem elő a zöldségeket, vagyis hámozom és karikázom, darabolom mindet. Hideg vízben sóval és pár szem egész borssal felteszem főni. Mellé rakom a zeller és a petrezselyem zöldjét is. Majd mehet bele az a pár apró husika. Ha felforrt ezt is lassú tűzre teszem, de az igazi húslevessel ellentétben ennek elég 40 perc és minden puha és finom.

némi pára

Mehet hozzá tészta a nagyoknak. Teó főnök először a májjal turmixolt krumplikat kapja. Majd másnap a zöldségeket (ezt már nem turmixolom, megeszi a puha karikákat ügyesen).

Persze nincs ez olyan aranyló és tökéletes, mint a húsleves klasszik, de akinek nincs egy egész vasárnap délelőttje az igazi elkészítésére, annak nem rossz alternatíva. (Tovább gyorsítja a melót, ha V gyaluval karikázunk.) Ennél gyorsabban csak zacskóból vagy kockából lehet levest készíteni, de azt mégsem tenném a gyerek elé.

Jó étvágyat!

Dehogy lusta! Csak nincs ideje. Legalábbis nálam ez a helyzet. Ritka, hogy a kedv hiányzik, sokkal gyakoribb azonban, hogy nincs idő, mert dolgozom, mert utazunk, mert szalad a háztartás és végre ki kellene teregetni, takarítani, pakolni, stb. Ismerős? Na ilyenkor veszem elő ezeket a kajákat, mert a Főnök szereti és max. 5 perc alatt készen is vagyok bármelyikkel. Így se a kaja készítés, se a pofiba bejuttatás nem kíván komoly időbeli befektetést.

1. sajtos kukorica

Hát konzerv. Szégyen és konzerv. De tartósítószer és hozzáadott cukor nélkül! Így azért jobb, ugye? A Bonduelle Gold a kedvenc, mert az bír a leírt tulajdonságokkal (se tartósító, se plusz cukker) és nagyon finom. Turmixba teszem, reszelek rá sok sajtot, ledarálom és már mehet is bele a gyerekbe. Tényleg finom és tápláló is (kukorica, lásd roborálás). Lehet joghurttal is készíteni, sajt helyett vagy mindkettővel.

Általában családit veszek belőle, mert pizzára is kerül és én is belecsipegetek néha. Teó pedig a kis doboznak több mint a felét megeszi egy étkezésre, így a nagy kiszerelés abszolút megéri.

2. gesztenyepüré

forrás: sxc.hu

A gesztenye is a roborálásnál szerepelt, ott leírtam  miért is jó ezt adni a babának. Nálunk népszerű is, így mindig van a fagyasztóban egy vagy két tömb, hogy szükség esetén előkerülhessen belőle egy darab. Mikróban gyorsan ki lehet olvasztani, majd áttörni (nagyanyáink az összezárható krumplinyomóval csinálták, de szitán is oké) és máris kész. Teó így is szereti, de ha válogatósabb az alany, akkor egy kis cukorszirup (víz és cukor) vagy habtejszín hozzáadásával vonzóbbá lehet tenni. Ráadásul a maradékra ha löttyentesz egy kis rumaromát és nyomsz egy adag tejszínhabot, még anya is jól járhat.

3. gyümölcsös joghurt

És íme az egészséges szakasz. Egy pohár biojoghurt (vagy nem bio, de élőflórás) egy reszelő vagy villa és máris jobbat csinálsz, mint a Danone. Reszelt almával vagy körtével, pépesített banánnal, turmixolt meggyel vagy ínyencek esetén ezek kombinációjával dúsítható a joghurt. A múltkor egy kis kekszpor is került a reszelt alma mellé a joghurtba, elég komoly sikert aratva. Szóval az ízesítésének tényleg csak a fantázia szab határt és persze a gyerek ízlése. De a kedvenc gyümölcsével biztos szívesen fogadja a joghurtot.

4. sajtos félig pirítós

Azért félig, hogy gyors legyen és könnyebben el tudja harapni a babus. A kenyérszeletet jól megszórjuk reszelt sajttal és máris mehet a pirítóba vagy a sütőbe, ami van. Ha ráolvadt a sajt, már kész is. Hamar kihül és lehet majszolni. Én magamnak is szoktam csinálni, ha nem rohanunk, akkor először pirítom az egyik oldalt, aztán ráolvasztom a sajtot a másikra. Mindenhogy jó.

5. tejfölös túró

Na ennél nincs egyszerűbb. 3 kanál túró, 2 kanál tejföl és ha akarod, és szereti a gyerek, akkor fűszer. Lehet bele zöldfűszert (petrezselymet, kaprot) vagy paprikát tenni, de üresen is finom. Mehet kenyérre vagy csak úgy magában tízóraira.

Hogy miért jobb mindez, mint felbontani egy konzervet? Egyfelől olcsóbb, másfelől mégis anya keze munkája, az pedig a legfinomabb, ezt mind tudjuk 🙂

8 hónapos kortól lehet adni, de decemberben elég gyenge volt a választék, így most először kóstolta Teóci a cseresznyét. Amint a fenti videó is mutatja, nagyon ízlett neki.

Nem vacakoltam a bevezetéssel, mert nincs allergia a családban, Teó eddig semmire sem mutatott érzékenységet és a meggy már régi vendég nálunk. Így a mosott, magozott gyümölcsöt, héjastul kapta az ifiúr. Nem mertem rá bízni az adagolást, mert attól tartottam minden cseresznyelében fog úszni 🙂

A meggy, fagyasztott formában nem volt túl népszerű, mert roppant savanyú, de meggyszószként (kicsit cukrozva) vagy banánnal és joghurttal turmixolva, elég jól becsúszott. A cseresznyével nem kell ilyen trükköket alkalmazni, remélem a nem fagyott meggy is megfelel majd Teónak.

Próbálom úgy alakítani a kajálást, hogy minden étkezés legalább két fogásból álljon. Vagyis, mivel még nem levesezik a baba, ezért főétel és desszert van. A desszert gyümölcs, gyümölcs joghurt vagy joghurt, néha egy vagy két keksz (saját linzer vagy mézes), de ez a ritkább. Mert az olyan nagyfiús, hogy több fogás kerül az etetőszékre!

Ti többfélét adtok? Van desszert vagy gyümölcs kaja után vagy külön étkezésnek adjátok ezeket?

Már van zsenge főzőtök a zöldségesnél, nem is túl drága, hamar készen van és nagyon finom. Íme egy bababarát változat. Hazudnék, ha azt mondanám, hogy direkt Teónak, mert én már évek óta nagyjából így készítem a töklotyót és hamar rádöbbentem, hogy ez babakompatibilis.

Akkor is hazudnék, ha azt mondanám, hogy nagyon megy a főnöknek. Ugyanis nem lelkes a főzelékekért. De 5 vagy 6 falat lecsúszik, így mindig próbálkozom, hátha egyszer több lesz belőle, nemcsak előétel, hanem kedvenc. Na jó ez túlzás, de ebéd. Hússal kellene összeturmixolnom vagy egy kis pörköltszafttal vonzóbbá tenni. Mit gondoltok? Beválhat? Van értelme a cselnek?

forrás: sxc.hu

TÖKLOTYÓ mindenkinek

8 hónapos kortól vagy amikor már eszik tejfölt vagy joghurtot

1 tök, 2 dl tejföl vagy joghurt, 2 kanál liszt, kapor, só, cukor, ecet

Majdnem diétás a cucc. Hiszen a megpucolt, kikapart, legyalult (V gyalu, áldassék a TV Shop) tököt kaporral (ha nem akarod, hogy a szálak úszkáljanak a kajába használj szárítottat vagy a frisset ne vágd fel, hanem kötözd össze fehér cérnával és vedd ki a végén) és sóval, kis vízzel (mondjuk félig lepje el) felteszed főni. Hamar puhul, így ha forr, neki is állhatsz, hogy a tejfölt vagy joghurtot és a lisztet csomómentesre keverd. Ha kész borítsd bele, rotty és készen is van.

Ezen a ponton, ha a babád szereti a kevésbé ízes dolgokat vedd ki a részét. A felnőtt adagot (nálunk a babáét is, mert úgy jobban elfogadja) lehet savanyítani. Kevés ecet (bor vagy balzsamecettel nagyon nyami, de a nagyim klasszikus háztartásival csinálja és úgy is tökéletes), majd cukor. Kóstolgatással kell belőni a megfelelő ízt.

Van a tökölésnek folytatása is, holnap elmesélem, addig is a tök belsejét, amit kikapartatok, magostul tegyétek el szépen a hűtőbe.

Egyetek sokat!

Bevezettük a tojást. Nem épp úgy, ahogy előtte a mindenféléket, hogy tisztán magában egy kanál, aztán több, aztán sok. Hanem egyéb trükkel. De a mennyiség kevés volt eleinte, ez tény.

Teó főnök szereti megenni apa vacsiját. Hiába evett 10 perccel korábban, simán odaáll és fióka mód tátog. És ami az etetőszékben már nem kellett, az is jöhet. Ellenállni meg igen nehéz neki. Így esett az első fasírt evés is. Az még nem a később kifejlesztett bababarát fasírt volt, hanem klasszikus, tojással készült falat, így az első tojásos dolog tervezetlenül érkezett a pofiba.

Step by step, egyre több helyen

Eleinte nem kapott tojást, se sütve, se főzve csak valamibe belekeverve, így lett bevezetve. A linzer volt talán az első, amit direkt babának szántam és mégis beletettem (igaz csak sárgáját) egy tojást. Mivel ott nem volt gond a következő kísérlet a már nem babásított fasírt volt. Ebben fél kiló húshoz és az áztatott zsemléhez került egy egész tojás. Simán ment. Aztán jöhettek a száraz tészták. Eddig csak durum került a tálba, mostantól jöhetett a nagyiféle házi, sok tojásos is.

És belecsaptunk a rántottába

képek forrása: sxc.hu

Eljött hát a rántotta napja. Margarinon, kevés sóval sütöttem a tojást és csak utólag, a tányéron került rá bors meg piros paprika. Így Teó a maga natur valójában kóstolhatta meg. Szerette. A szabályok szerint hetente egyszer ehet mostantól tojássárgáját. De én nem választom külön, menjen csak egyben, ahogy a tyúkból kijött 🙂

Várni egyébként nem érdemes soká vele, mert a 15 hónapos kori oltás előtt kell találkozniuk a fehérjével. Tehát a szakirodalom elég szűk határidőt szab, A sárgáját már 10 hónaposan megkóstoltathatod, de a fehérjét 1 éves kor előtt ne, de 15 előtt mindenképp. Persze ha sokat olvasgatunk, akkor találunk olyan vélekedést (Amerikai Allergia, Asztma és Immunológiai Akadémia ), mely szerint ahogy a glutén, úgy a tojás allergénje is annál sanszosabban árt, minél később kerül be a gyerek étrendjébe. Szóval a fene se tudja mi a legjobb. Én ezzel az egy éves kor előtt csak belesütős módszer (ami szerintem kényelmes és biztonságos) majd a teljes tojással álltam elő. Bevált, ajánlom!

Voltak jól bevált, kipróbált bodza receptjeim, de most, hogy Teó főnök is potenciális fogyasztóvá vált, át kellett gondolnom az összetevőket. Mert eddig a szörpbe én simán beletettem egy kis Nátrium-benzoátot (E21), hogy tuti nem romoljon meg télig, most nem mertem. Nincs asztmás vagy allergiás a családban, így nem valószínű, hogy a Főnök urat allergizálná ez az egyébként praktikus összetevő, de kompenzálni próbálom a múltkori chinese fast foodot. 

Szóval először is elmentünk leszedni a bodzát. Az úttól a lehető legtávolabbi bokrokról a szép, kinyílt virágokat metszettem le és tettem papírszatyorba. Ezért mondom organikusnak, mert nem bio, ki dokumentálna gazt (mert a bodza az), de épp ugyanezért nem is permetezték!

Teó főnök és a bodza, nem túl lelkes munkás az ifiúr

LIMONÁDÉ

Hozzávalók: 20 db bodzavirág, 20 dkg cukor, 2 citrom, némi citromlé és egy 5 literes befőttes üveg

Az üvegbe a citromot karikára vágva bedobálom, mehet rá a virág és felöntöm 3 liter vízzel. Ennek 1 vagy inkább 2 napot kell állnia. Ha nincs sok időd, ahogy nekem se volt, mert egy hétvége alatt el kellett készülnöm, akkor íme kedvenc gasztrobloggerem tippje a türelmetleneknek: Vigyázz felnőtt recept! 🙂 Szóval elég neki egy nap a hűtőben és mehet a fazékba bele. Egy rottyig forraltam, majd leszűrtem és belekevertem a cukrot és a citromlevet. Írok itt mennyiségeket, de a mérleget nem vettem elő. Kóstoltam, az sokkal tutibb!

SZÖRPI

Hozzávalók: 25 db bodzavirág, elvileg 4 kg cukor, én kevesebbet tettem, 2 citrom és kb. 2 dl citromlé, 5 literes befőttes üveg

Ahogy írtam volt remek receptem, de azt most lecseréltem erre. Az E21 hatásos volt, bírta a szörp gond nélkül tálig. Most kicsit aggódom, hogy mi lesz a sorsa, így csak cukorral és hővel tartósítva, de reménykedem.

A citrom és a virágok, ahogy a limcsinél mennek az üvegbe. De most teleöntjük vízzel az 5 literes üveget. Legalább 36 órát álldogál így a szörpnek való. Aztán leszűrjük, fazékba tesszük és a cukorral melegítjük. Én kóstolgattam, ezért lett kevesebb a cukor benne. Az eredeti recept szerint 10 citorm levét kell belefacsarni, de egész tűrhető áron vettem 100%os citromlevet, így a facsarás helyett ezt tettem bele, ahogy hűlni kezdett.

A felfőzött üvegekbe belemertem, lezártam és bizakodom, hogy nem romlik meg télig. Ha tutira akartok menni, akkor tegyetek bele tartósítószert. Ha megbuggyan az organikus szörpim, jövőre én is visszatérek a mesterséges segítőkhöz!

Ősszel a le nem szedett bodza bogyóiból lehet lekvár vagy pálinka, persze a babáknak csak az egyik!

Az amerikai gyerekeket ezzel ijesztgetik, azt nem sikerült kinyomoznom miért épp ez a mumus zöldség, nálunk inkább a spenót a fújjj kaja, menzás emlékeim szerint legalábbis. Annyira hőn utált a brokkoli, hogy a neves gyermekműsorban, a Sesame Streetben egyenesen Broccoli Monstert szerepeltetnek. Jó, jó van Cookie Monster is, de mégis…

Azt nem tudtam kinyomozni, se ismerősök, se Google barátom nem tudott segíteni, miért ez az utálat, de van. Hát küzdjünk kicsit ellene, igazságot a brokkolinak!

A krémlevest én se nagyon kedvelem, az íze még csak csak, de ahogy kinéz… Szóval levest nem vagyis nem így csinálunk belőle. De egyébként a szinte mindig megeszem zöldségek egyike, így nagy becsben van nálunk. Egy negyed kilós darabról 3 bőrt is le tudok húzni, pedig nincs is neki. Íme a menetrend, amiből 2 vagy 3 napig falatozhat egy apróság és még a nagyoknak is jut!

Teónak ízlik

1. step

Megfőzzük kicsit sós, ha eretnekek vagyunk vegetás vízben a rózsákat. Majd leszűrjük és eltesszük a levet is!

2. step  Brokkoli fasírt

8 HÓNAPOS KORTÓL

Hozzávalók:

20 dkg brokkoli főzve

2 tojás

zsemlemorzsa

fokhagyma

olaj sütni

Villával vagy darálóval pépesítjük a zöldséget, de ne turmixoljuk, mert akkor túl híg lesz. Összekeverjük az ízlés szerinti menyiségű fokhagymával, bors és só is mehet, ha gondoljátok, és belekeveredik az egy vagy két tojás és a zsemlemorzsa. A lényeg, hogy formázható massza legyen belőle. Elpepecselünk a kis gombócok megalkotásával, majd mindegyiket megforgatjuk zsemlemorzsába. És lehet sütni.  Én kevés olajban szeretem, de a fritőz is egy lehetőség.

A nagyok főtt rizzsel és tartárral, Teó Főnök pedig a la natur ebédelték. Mindenki szerette.

3. step Brokkolis krumplipüré

8 HÓNAPOS KORTÓL

A negyed kilós darabból pár rózsát félretettem, ebből lesz a püré. A brokkoli főzőlevében megfőzök 2 vagy 3 darab krumplit kockára vágva. Ezeket kis margarinnal és a brokkolival megtöröm, esetleg egy kis reszelt sajt is mehet hozzá. Nekem nagyon ízlik, de még sose csináltam felnőtt adagot, így nem teszteltük köretnek, csak babakajának, de annak nagyon bevált.

4. step Leves

Ebből Teó nem eszik, mert egyelőre nem levesezünk, de ami késik, nem múlik. A főzőlevet feldúsítom egy kis tejföllel vagy tejszínnel és vagy a főtt krumplit méretezem úgy hogy maradjon a baba püréjéből vagy egy kis cérnametéltet adok hozzá, mindkét esetben remek leveske lesz belőle.

És sehol semmi brokkoli főzelék vagy párolt zöldség, csak finomságok!

Rég tervezgetem, hogy írok egy posztot arról, hogy milyen az igazán jó etetőszék. Számos szempont akad és a vázlat fejben kész, de valahogy a fotódokumentáció elkészítése mindig elmarad. És most a sors úgy hozta, pontosabban egy babás webshopot üzemeltető kedves ismerős hozta, hogy lett egy mobil etetőszékünk.

Nézegettem már a neten a vászon etetőszékeket, mókásnak tűntek, de nem szántam rá magam a vásárlásra. Így hogy kaptunk egyet azonban lelkesen teszteltem.

Előnyök:

1. nagyon egyszerűen és szinte bármilyen támlás székre felszerelhető

2. zsebben elfér, ha összehajtod, a súlya se haladja meg a Sport szeletét, akár retikülben is horható, a bazi babás táskákban tucatnyi is elfér

3. kényelmes, persze nem teszteltem magamon, nem férek bele, de Teó főnök, aki utálja, ha lefogják (akár egy peluscsere erejéig) könnyedén töltött el benne evés után is egy kis időt, ameddig eltakarítottam a maradékokat.

4. menő színekben lehet kapni, még egy holmi, ami pink lehet vagy épp szürke, mint a miénk

Teónak tetszik

Hátrányok:

1.  leeszi a gyerek és mivel textil, hát mosni kell, ha kajás lesz. Folt is maradhat akár.

3. önálló evésre akkor alkalmas, ha az asztal magassága is megfelelő, hiszen saját tálcája nincs.

2. érzékeny lelkű bámészkodók kikötözöttnek minősítették a gyereket. De ez inkább nekik gond, nem nekünk 🙂

Vagyis ajánlom. Ha sokat utaztok, ha nincs kedved mindenhová cipelni a műanyag széket. Ha nem akarod attól tenni függővé hová ülhetsz be, hogy tartanak vagy sem etetőszéket. Sokkal profibb fotókat találsz a holmiról itt.

A nagyi, aki Teó születésével dédivé lépett elő a kelt tészták nagy mágusa. Legendás kakaóscsigája és buktája van, a túrós táskáért többen ölre mennének, ha nem készítene mindig dupla adagot. Mivel lelkes immár dédmama, nagyon várta, hogy süthessen a család legifjabb tagjának. Ahogy közeledett a tojás tilalom vége, kitaláltuk ezt, az egyébként komoly sikereket arató, nasi rudat.

Hozzávalók:

20 dkg liszt

2 dkg élesztő

1 dl langyos víz

1 evőkanál margarin

1 tojás sárgája

1 teáskanál cukor

Az elkészítés pofonegyszerű. A langyos, cukros vízben (ha már lehet tejben) felfuttatjuk az élesztőt. Összegyúrjuk a liszttel, a margarinnal és a tojással, ha szükséges még adunk hozzá vizet és 10 percet pihentetjük. Nem kell nagyon keleszteni, csak kicsit hagyni levegősödni. Aztán rudakat formázunk a tésztából, amit közepesen meleg sütőben aranybarnára sütünk.

Akinek ez nem elég édes, az a kihűlt rudakat kis cukorsziruppal vagy cukros tejjel megkenheti. Ettől fényesebb, édesebb lesz a nasi. De enélkül is jó, a szülinapi bulin a nagyok elől el kellett rejteni, hogy maradjon az apróságoknak.

A fenti recept egy babazsúros mennyiség, otthonra egy vagy két gyerkőcnek akár a fele is elég lehet.